Рыльца шафрана растереть в ступке.

Залить 3 ст.л. горячей воды (молотый шафран также залить 3 ст.л. горячей воды).
Оставить на 10–15 минут.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).
Добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара.

Добавить 200 г муки.
Перемешать.
Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Желтки добавить в подошедшую опару.
Перемешать.

Добавить шафран (вместе с водой).

Добавить размягченное масло.
Перемешать.

Добавить 450–500 г муки.
Замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место. 
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
Мы налили в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

Тесто должно хорошо подняться.

Орехи измельчить. Если цукаты крупные, их надо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в тесто изюм, орехи, цукаты. 
Хорошо перемешать.

Снова поставить тесто в теплое место.
Дать хорошо подняться.

Форму смазать маслом.
Выложить тесто на 1/3 высоты формы.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут (время приготовления зависит от размера формы).
Если верх кулича начнет подгорать, накройте его фольгой.